Μερίδες
φαγητού
2
Βαθμός
δυσκολίας
1★
Χρόνος
εκτέλεσης
10′
Χρόνος
ψησίματος
40′
Συστατικά
• 1 φλιτζάνι άβραστο πλιγούρι
• 100 γρ γαρίδες καταψυγμένες
• 10 ντοματίνια
• ½ πιπεριά πράσινη και ½ πορτοκαλί
• 1 καρότο
• ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένος μαϊντανός
• ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένος δυόσμος
• 2 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1/3 κ.γ. κύμινο
Για το dressing
• Χυμός από 1/2 lime
• 2 κ.γ. ξύδι βάλσαμικο
• 2 κ.γ. λάδι
• 1 κ.γ. μέλι
Μέθοδος εκτέλεσης
- Βάζουμε 2 φλιτζάνια νερό στη φωτιά και αποσύρουμε μόλις πάρει βράση. Προσθέτουμε το πλιγούρι και λίγο αλάτι, και το αφήνουμε σκεπασμένο με μια πετσέτα για 10-15 λεπτά μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά.
- Αφού έχουν αποψυχθεί οι γαρίδες, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, κύμινο και λίγο αλάτι, και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε σε ένα ταψί τα λαχανικά, τα οποία έχουμε κόψει και αλείψει με λίγο λάδι και αλάτι, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά.
- Εν συνεχεία προσθέτουμε και τις γαρίδες και αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά.
- Αφαιρούμε τα λαχανικά με τις γαρίδες από τον φούρνο και ανακατεύουμε με το πλιγούρι, τον μαϊντανό και τον δυόσμο, προσθέτοντας επίσης το dressing.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Θερμίδες: 464
Υδατάνθρακες: 46,4 γρ
Σάκχαρα: 2,4 γρ
Φυτικές ίνες: 7,6 γρ
Λιπαρά: 20,7γρ
Κορεσμένο λίπος: 3,1 γρ
Πρωτεΐνη: 26,7 γρ
Σχόλιο διαιτολόγου
- Σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και ψευδάργυρο που ενισχύει το ανοσοποιητικό.
- Ποικιλία λαχανικών που περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
- Γρήγορη και εύκολη θρεπτική λύση σπιτικού γεύματος στη δουλειά.
- Πλήρης υπερπρωτεϊνική συνταγή για οποιοδήποτε γεύμα και μετά την προπόνηση αθλητών και αθλούμενων.
- Δροσερό και χορταστικό πιάτο για την παραλία τους καλοκαιρινούς μήνες.