Μερίδες
φαγητού
1
Βαθμός
δυσκολίας
1★
Χρόνος
εκτέλεσης
30′
Χρόνος
ψησίματος
30′
Συστατικά
• 1/2 φλιτζάνι κινόα
• 6-8 φύλλα σπανάκι
• 6-8 κομμάτια λιαστή ντομάτα
• 4 μανιτάρια champion
• 1/2 κρεμμύδι ξερό
• 1/3 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. soy sauce
• 1/4 κ.γ. tabasco
• 1 πρέζα αλάτι
• Λίγο πιπέρι
• 30 γρ κατίκι
• Λεμόνι προαιρετικά
Κρεμώδης κινόα με σπανάκι, μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
Μέθοδος εκτέλεσης
-
Βάζoυμε την κινόα να βράσει με 1 – 1/2 φλιτζάνι νερό για 15 λεπτά.
-
Ταυτόχρονα τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε υψηλή φωτιά να κάψει, απλώνοντάς το με ένα πινέλο.
-
Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, έχοντας κατεβάσει τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή.
-
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σπανάκι και τη λιαστή ντομάτα, και ανακατεύουμε.
-
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σόγια, το tabasco, αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
-
Με το που δούμε ότι το μείγμα αρχίζει να ρουφάει όλα τα υγρά, ρίχνουμε την κινόα με τα υγρά της και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε και το κατίκι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει καλά. Προσθέτουμε λεμόνι κατά βούληση.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Θερμίδες: 320
Υδατάνθρακες: 42,8 γρ
Σάκχαρα: 6,8 γρ
Φυτικές ίνες: 4 γρ
Λιπαρά: 11,9 γρ
Κορεσμένο λίπος: 3,9 γρ
Πρωτεΐνη: 12,3 γρ
Κρεμώδης κινόα με σπανάκι, μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
Σχόλιο διαιτολόγου
-
Εναλλακτική πρωτεϊνική εκδοχή του σπανακόρυζου ή πρασόρυζου (κινόα αντί για ρύζι).
-
Συνταγή χαμηλών θερμίδων, ιδανική για διαχείριση βάρους.
-
Δροσιστικό πιάτο για το καλοκαίρι.
-
Μπορεί να αποτελέσει συνοδευτικό στο κρέας ή το κοτόπουλο.