Συστατικά

• 250 γρ. μανιτάρια portobello (σε φέτες)
• 2 σκελίδες σκόρδο ή 1 κ.σ. σκόνη σκόρδου
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1-2 κ.σ. αλεύρι
• ⅓ φλ. ουίσκι
• ⅔ φλ. ζωμό βοδινού ή λαχανικών
• ½ φλ. κρέμα καρύδας
• 1 κ.σ. σάλτσα Worcestershire
• 1/3 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Πιπέρι
• Αλάτι, ελάχιστο προαιρετικά

Μανιτάρια με σάλτσα ουίσκι

Μέθοδος εκτέλεσης

1. Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά οπότε και προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας ελαφρώς για 5-6 λεπτά. Αφαιρούμε τα μανιτάρια από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
2. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αφού ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας για περίπου 1 λεπτό μέχρι το μείγμα να “δέσει”.
3. Σβήνουμε με το ουίσκι, διατηρώντας μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τον ζωμό βοδινού ή λαχανικών, την κρέμα καρύδας, τη σάλτσα Worcestershire, λίγο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι αφού πρώτα δοκιμάσουμε (καθώς έχει προστεθεί ζωμός και Worcestershire sauce που το εμπεριέχουν).
4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
5. Σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διατροφική αξία (ανα μερίδα)

Θερμίδες: 216 kcal

Υδατάνθρακες: 12 γρ

Σάκχαρα: 2 γρ

Φυτικές ίνες: 1,5 γρ

Λιπαρά: 14 γρ

Κορεσμένο λίπος: 7 γρ

Πρωτεΐνη: 3,3 γρ

Μανιτάρια με σάλτσα ουίσκι