Συστατικά

• 1  φλιτζάνι μαυρομάτικα

• 1  φλ. κόκκινα φασόλια

• 40 γρ. αβοκάντο

• 1 φλ. ντοματίνια ή ψιλοκομμένη ντομάτα

• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

Για το dressing

• Xυμό από ½ λεμόνι

• 1 κουτάλι σούπας κρέμα βαλσάμικο

• 1 κουτάλι γλυκού λάδι

• αλάτι

Μέθοδος εκτέλεσης

1. Μουλιάζουμε τα όσπρια από την προηγούμενη μέρα σε νερό.
2. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ , περιχύνουμε το dressing και ανακατεύουμε καλά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες : 351

Λιπαρά:4,1γρ

Κορεσμένο λίπος: 1,5γρ

Υδατάνθρακες : 43,3γρ

Σάκχαρα: 4,5γρ

Φυτικές ίνες: 15,9gr

Πρωτεΐνη : 25,8γρ