Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1,5 κ.γ. βούτυρο

• 1,5 κ.γ. ελαιόλαδο

• 2 φλιτζάνια μανιτάρια, ψιλοκομμένα

• 1 κ.σ. φρέσκο ​​θυμάρι

• 1 φύλλο δάφνης

• ¾ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

• 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών, με χρήση μισού κύβου λαχανικών

• ½ φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα light

• ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα 1,5%

• Μοσχοκάρυδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

Μέθοδος εκτέλεσης

1. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και το σκόρδο.
2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Τοποθετήστε την πάνω σε μαγειρική εστία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
3. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι ότου ροδίσει ελαφρώς.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα μυρωδικά βότανα και τη σάλτσα Worcestershire. Μαγειρέψτε τα μαζί για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να “ιδρώσουν” τα μανιτάρια.
5. Προσθέστε εν συνεχεία τον ζωμό λαχανικών, αφήνοντας να σιγοβράσει για επιπλέον 10 λεπτά.
6. Ρίξτε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
7. Τέλος, προσθέστε το συμπυκνωμένο και το φρέσκο γάλα, περιμένοντας ώσπου να πάρουν βράση.
8. Η σούπα σας είναι έτοιμη! Μπορείτε να την απολαύσετε σκέτη ή με λίγα κρουτόν.

Διατροφική αξία (ανα μερίδα)

Θερμίδες: 157 kcal

Υδατάνθρακες: 16 γρ

Σάκχαρα: 13 γρ

Φυτικές ίνες: 1 γρ 

Λιπαρά: 7 γρ

Κορεσμένο λίπος: 2 γρ

Πρωτεΐνη: 9 γρ